(1)加热形式分为:

①间接加热电饭煲的结构分为三层：内锅、外锅和锅体。内锅用于装食物，外锅用于安装电加热元件、温度调节器和定时器。这些电气部件固定安装在外锅上并密封。最外层是锅体，起着安全防护和装饰的双重作用。这种电饭煲的优点是：食物加热均匀，米饭上下软硬一致，内锅可取下，清洗方便；缺点是：结构复杂、耗时、耗电；

②直接加热电饭煲：这种电饭煲的特点是：使用时，电加热元件直接加热食物的内锅。与间接加热电饭煲不同，电加热元件将外锅中的水加热成蒸汽，然后加热内锅中的食物。因此，其效率高，节省时间和电力，缺点是食物容易不一致。

（2）从结构形式上分为：

①组合式电饭煲，锅体与电热座之间没有紧固连接，锅体放在电热座上，便于拆卸，易于清洗，可放在其他加热体或餐桌上；

②整体电饭煲，电加热元件直接固定在锅底，整个锅形成一个整体。由于锅体结构不同，整体电饭煲可分为单层电饭煲、双层电饭煲和三层电饭煲。