那么，日本的电饭煲有什么好处呢？我的第一反应是它很简单。经过我的研究，它真的非常复杂！主要是结构，材料。

日本的主要食物也是大米和电饭煲。过去，我们也被称为电饭煲。它最早是由日本人在20世纪50年代发明的。最原始的电饭煲是我们过去常见的电饭煲。原理很简单。锅底有一个加热盘，就像电炉一样，用来加热上面的铝锅。其热源仅集中在底部中心，加热不均匀。这种电饭煲只能满足烹饪大米的基本功能，而不是味道。

他们花了很多努力来改善电饭煲的味道。他们发明了IH电磁加热技术。这也是我们现在在电饭煲领域经常听到的一个术语。IH技术的工作原理是通过电磁线圈连接电流，直接加热金属内胆，加热速度更快；此外，许多高端IH电饭煲引入了更复杂的多级线圈，实现了对整个内胆的环绕加热，可以均匀加热。通过这种方式，普通电热盘加热电饭煲中常见的锅边大米干硬，中间大米柔软无力，不会出现。一壶米饭煮熟后，整个锅里的米饭非常均匀。米饭味道好多了。

仅仅拥有IH技术是不够的。日本人没有停在这里，他们开发了IH压力技术。所谓IH压力电饭煲，是指通过关键的微压力阀，在IH技术的基础上，IH锅中的烹饪压力始终高于标准大气压力；因此，它还提高了锅中水的沸点，实现了100℃以上的高温烹饪，这将使水在105℃下再次沸腾。