1.电压锅内外氧化抛光良好，外观光滑明亮，用手触摸无疙瘩、斑纹，无滞手感；

2.胶木手柄应牢固明亮，安装牢固，上下手柄应对齐，摇晃时不松动。日立售后官网

3.电压锅上的安全阀应绝对安全，选择时应非常小心。压力限制阀是电压锅的第一个保险。压力限制阀由相同的阀盖和下排气管组成。阀盖两侧有排气孔，排气管顶部有排气孔。当锅内压力升高时，阀盖从孔内排出，以降低锅内压力。

4.因此，阀盖内的顶针必须覆盖气孔管上的气孔。如果盖子不紧，如果压力没有达到，气体就会出来；气孔必须光滑。如果不光滑，很容易挂上食物并堵塞。可能会发生事故。目前，在压力锅中，排气管不仅在顶部有排气孔，而且在两侧都有排气孔。一旦顶部气孔被堵塞，侧面的气孔也可以排在安全方面又向前迈出了一步。

5.注意锅盖上的易溶阀。锅盖上的可溶性阀门，也称为安全塞，是电压锅的第二种保险。配备可溶性金属片，当锅内压力达到2500克时，会自动溶解，释放锅内气体，降低锅内压力，确保安全。选择时，拧下阀门上下的螺母，看看是否灵活。如果不能拧紧，将来很难更换可溶性片。新型电压锅在可溶性阀位置配备弹簧安全塞，锅内气压达到1800g至2500g。当弹簧上升时，锅中的气体可以运行，更安全。

6.一些电压锅还改进了锅盖密封圈的设计。如果排气管和安全塞堵塞，锅内气压上升到一定程度，蒸汽将顶出密封圈，降低锅内压力，防止事故发生。日立官网中国官网