电饭煲是利用锅体底部的电热器（电热丝）加热产生高能量，以实现炊饭功能的家用电器。根据控制方式的不同可以分为微电脑式电饭煲和机械式电饭煲两种，由于微电脑式电饭煲的功能较多，成为目前应用较多的一种电饭煲。

 微电脑式电饭煲主要是由内锅、加热盘、限温器、保温加热器、操作显示电路板以及外围部件构成的。

1、内锅

内锅(也称内胆)是电饭煲中用来煮饭的容器，常位于电饭煲外壳内中心的位置，在其内壁上标有刻度，用来指示放米量和放水量，如图所示。

2、加热盘

  加热盘是电饭煲的主要部件之一，是用来为电饭煲提供热源的部件。通常位于电饭煲的底部，其中供电端位于加热盘的底部，通过连接片与供电导线相连。

3、限温器

  限温器是电饭煲煮饭完成后自动断电装置，用来感应内锅的热量，从而判断锅内食物是否加热变熟。限温器通常安装在电饭煲的底部的加热盘中心位置，与内锅直接接触，如下图所示。

  在机械式电饭煲中，限温器通常釆用磁钢限温器，它是通过炊饭开关的上下运动对其进行控制，如下图所示，一机械式电饭煲与微电脑式电饭煲的主要区别就是控制方式的不同。

4、保温加热器

  保温加热器分别设置在内锅的周围和锅盖的内侧，用于对锅内的食物起到保温的作用, 如下图所示。

5、操作显示电路板

  操作显示电路板位于电饭煲前端的锅体壳内，用户可以根据需要对电饭煲进行控制, 并由指示部分显示电饭煲的当前工作状态，如下图所示。由图可知，该电路主要包括操作按键、指示灯、液晶显示屏、过压保护器、蜂鸣器和控制继电器等。